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人类历史上第一款人工智能威士忌即将诞生!

发布者:糖酒网     2019/5/15
  Mackmyra Distillery是瑞典的第一家威士忌酒厂(下称:Mackmyra),其创立于1999年,2019年时值Mackmyra酒厂创立20周年,为了纪念这一重要的年份,Mackmyra酒厂决定推出一款人工智能(Artificial Intelligence,简称并下称:AI)威士忌(下称:AI威士忌)。

  AI诞生于1956年,是计算机科学的一个分支,人类试图通过此技术了解人类智能的实质,并生产出一种新的能以与人类智能相似的方式做出反应的智能机器,该领域的研究包括机器人、语言识别、图像识别、自然语言处理和专家系统等。AI是一门既年轻又新潮的科学门类,尤其是近几年,在各领域内的交叉研究和应用更是遍地开花。

  近日,Mackmyra也开始涉足AI,并利用AI来辅助生产威士忌。在Mackmyra给出的官宣文案中,对于AI的工作原理的概括性内容较多,细节技术相关内容较少。这使得饮食视界很难理解AI是如何工作的,并持有以下疑问(包括但不限于):

  1.AI到底涉足了威士忌生产过程中的哪个(或哪几个)环节;

  2.AI具体担任什么样的角色(哪个或哪几个角色);

  3.AI的参与权重到底有多大。

  不过,饮食视界还是归纳出了一些可供参考的有价值信息。

  在Mackmyra的宣传文案中,很清楚的表明:Mackmyra要借助AI来生产威士忌。那么首先,Mackmyra作为一家威士忌酒厂,几乎可以肯定无法独立完成这一工作,更无法提供“智能”。因此,Mackmyra在这一工作中所承担的工作可能为:提供和接收数据,并辅助“智能”提供方生成及改进算法和参数。

  其次,提供“智能”的是一家来自于芬兰的技术咨询公司——Fourkind,其专门从事AI相关的前沿先锋项目。Fourkind提供的软件,将Mackmyra提供的数据“吃”进去后,通过智能算法进行分析,得出最优的威士忌配方。同时,Fourkind的软件具有自我学习能力。

  再次,Fourkind的软件及平台,是构建在微软AI平台(包括微软云服务器和认知服务等)之上的。微软AI平台是一个强大的拼图化(模块化)AI平台,提供了非常多的模块化人工智能算法和服务,能够使用户在短时间内构建自己的人工智能应用。

  通过对Mackmyra的文案进行分析,饮食视界理解:AI可能主要被应用于威士忌从出桶到装瓶间的调制环节中。在一家威士忌酒厂中,生产非单桶威士忌酒款时,一般需要一个人或一个团队来对N多桶威士忌原酒进行混合调制,而这个过程并非简单的把酒液混合在一起这么简单,而是需要用到很多技巧和经验。负责调制的人一般被称为“Blender”,而资历深厚的Blender一般则被尊称为“Master Blender”。

  Mackmyra的AI威士忌项目负责人,正是Mackmyra的Master Blender——Angela D’Orazio(见上图,下称:ADO)。虽然Mackmyra并未在官宣文章中透露AI是如何具体工作的,但是饮食视界推测AI可能会以如下方式参与威士忌调制工作:首先Mackmyra将自家每桶原酒数据进行数字化(可能只包含大麦品种、蒸馏时间、桶型和酒龄等易量化数据,具体到酒的风味不知是否也可量化,不过即便可以量化,也应该较难并富有争议),然后在ADO的辅助下,Mackmyra与Fourkind共同开发一个能够通过威士忌原酒数据调制威士忌的AI软件,再利用这个软件辅助ADO调制威士忌,并生成威士忌调制配方,当然这个软件是可以自学和人为完善的。ADO自己则表示:用于生产威士忌的AI程序比用于生产啤酒的模型复杂得多,因为有海量的组合可供选择,而且事实上,生成威士忌配方与解决其它问题相比较来说,更具有艺术性(饮食视界注:这里的艺术性可能指的是经验)。不过,ADO同时表示,AI只是负责生成配方,而最终做决定的还是人类。

  目前Mackmyra仅仅是公布了他们的AI威士忌计划,根据Mackmyra官宣介绍,他们首款AI威士忌已经出炉,其由来自于Mackmyra的多种不同酒龄的原酒调制而成,并将于2019年秋天正式上市,官方建议零售价及发行地区等具体信息还暂且未知。这款AI威士忌闻起来有太妃糖和香草奶油的气息,并带有Oloroso雪莉酒的风味,还散发着柑橘、梨子和苹果等水果香气,同时还有茴香、生姜、白胡椒和烘烤橡木桶的气味。喝起来则有香草和橡木风味,以及柑橘和梨子等水果味道,并伴有草本香料、烟叶以及淡淡的烟熏味道。尾韵略干,并以水果和橡木味道为主导,还带有淡淡的咸味。

  也许Mackmyra是出于保护商业秘密的考虑,才暂时并未透露太多AI参与威士忌生产的细节吧。具体这款经由AI加持的威士忌,最终是否能够获得市场以及部分威士忌爱好者的认可,恐怕还要看其上市之后的市场表现,让我们拭目以待吧,饮食视界也会尽量给大家带来后续报道。

  同时饮食视界作为报道前沿时事资讯的中立自媒体平台,一直秉持并恪守有一说一、不评论、不添油加醋的原则。不过我们也希望倾听来自于消费者的声音,如果您是AI领域的从业者,或是对于这款所谓的AI威士忌有任何想说的,欢迎留言与大家分享。

  来源:饮食视界
【免责声明】本文仅代表作者本人观点,与糖酒网站网无关。糖酒网对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考,并请自行承担全部责任。
 

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