白酒招商 | 白酒代理 | 葡萄酒招商 | 葡萄酒代理 | 糖酒招商 | 杂志在线 | 帮助 | 忘记密码?

调味品百科 白酒百科 | 啤酒百科 | 红酒百科 | 保健酒百科 | 食品百科 | 饮料百科 | 调味品百科 | 茶叶百科 | 粮油百科 | 洋酒百科 | 黄酒百科
当前位置:糖酒网 - 调味品招商 - 调味品百科 - 料酒这样用,做出来的菜品更加鲜美有滋味!
料酒这样用,做出来的菜品更加鲜美有滋味!
2019/5/21 8:52:40

    在冬天,想必很多酱友都一样,花式吃各种肉肉肉。做肉类美食的时候,难免要用到去腥神器—料酒……

对于料酒,可能很多酱友还不熟悉,不知道如何使用才能发挥最佳效果,今天就给你传授一些料酒的知识以及使用技巧,宝宝们赶紧收藏起来慢慢看。

料酒的由来,料酒的主要原材料是这个世界上最古老的酒类—黄酒。最早的黄酒可能出现在6000多年前的河姆渡文化时期。料酒正是对这种古老酒类的一种传承,使得那些极具中华民族特色的美食得以跳动于味蕾之上,延续至今。

料酒的作用

做菜时放上一点料酒,它不但能去腥解腻,还可以激发出食材的香味,使食物变得更加美味。

去腥

在做鸡、鸭、鱼、肉等有腥味的食物时,加入料酒,这些食物的腥味就会随着酒精一起挥发,腥味就会消失。

增香

料酒不仅可以去除肉类的腥膻之气,还能跟盐、糖结合,让食物更加鲜美,香味浓郁诱人。

嫩肉

肉禽类被料酒腌制过后,料酒会渗入到其内部,使得食物的肉质更加细嫩。

料酒使用技巧

在不同的菜肴中,放料酒的时间有先有后

技巧1

急火快炒的菜肴,在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候放入料酒。如炒西兰花,应当在煸炒刚完毕的时候放料酒,而油爆大虾,必须在油热后立即放入虾仁,然后马上放入料酒。

技巧2

清蒸鱼等菜肴,未入锅之前,先在鱼的身上抹料酒,随着温度的升高,酒中的乙醇开始发挥作用,去掉腥味,从而增加菜肴的醇香,提高鲜味。

技巧3

煎焖、炖菜肴,煎焖菜肴将肉类用料酒腌制一下,更容易去除腥味。如家常炒牛肉瘦肉,用料酒将肉类腌制一下,这样炒出来的肉又滑又嫩,一点肉腥也没有。

技巧4

做炖的菜肴时,在炖的时候再放料酒,这样不但去腥,还能起到增香的效果哦!

总而言之

料酒用得好,做出来的菜会更加妙不可言,料酒的香气悠远,滋味无穷,与食物本身的鲜香相得益彰,却又不过分张扬而掩盖了食物的味道,香味淳朴而不厚重,总是能给我们带来了不一样的味觉体验!


上一篇: 洞庭碧螺春的等级标准
下一篇:料酒、黄酒有什么区别?做菜该怎么用酒

最新供应信息
·客家特产竹筒酒 竹子酒 种在竹子里面的白...
·福建竹筒酒厂家 宁化竹筒酒 江西竹筒酒
· 异甜菊醇27975-19-5异斯特维醇...
·5-氯喹啉635-27-8又出新货了
·吗尼氟酯65847-85-0消炎12年老...
最新招商产品
·泡泡兔酸奶饮品原味380ml
·甄曦时光酸奶饮品原味380ml
·甄曦酸奶饮品原味380ml
·黔五福贵州风肉(礼包)680g
·黔五福贵州腊肠(礼包)680g

调味品百科
·碘盐的烦恼:如何知道自己是否缺碘?
·怎样吃碘盐才安全
·朝天椒的种植知识
·什么是朝天椒
·小米椒的生产技术
·什么样的辣椒叫小米椒?
·藤椒的繁殖方法
·藤椒,是什么
·花椒和它是“黄金搭档”,每天泡水喝,去湿...
·花椒的发源地在哪?探寻真正的“花椒之乡”

调味品招商
·万字鱼生寿司酱油火热招商
·万字桌瓶浓口酱油火热招商
·万字餐厅用浓口酱火爆招商
·麻辣鱼调味料170克-全国招商
·麻辣小龙虾调味料350g-全国招商
·火锅底料300g-全国招商
·友联双椒鱼调料220g全国招商
·友联酸菜鱼调料220g全国招商
·友联香水鱼调料150g全国招商
·森态牛油精典成都老火锅牛油4.5kg全国...
 热门词条
·白酒的香型有哪些
·小麦啤酒的特点
·白酒存放时间长久决定品质好坏?
·青梅酒的养颜美容功效
·白酒中的几大有害成分
·如何定义年份酒
·饮酒后为何会“上头”
·消费者如何对白酒的品质进行鉴别
·解酒产品是否真的能解酒?
·世界啤酒标贴

 热点关注
·什么时候放调味料为宜?
·夏日最佳调味品——食醋
·白酒收藏几大秘诀
·如何区分药酒和保健酒
·用苦瓜酿造保健酒
·啤酒的基本信息
·新世界霞多丽葡萄品种
·霞多丽葡萄品种
·如何区别干白葡萄酒和干红葡萄酒?
·怎么泡菊花茶才最好?


  • 陈经理15000647649
  • 点击立即洽谈
  • 周经理18512120199
  • 点击立即洽谈
  • 小 月18512120199
  • 点击立即洽谈
  • 小 澎15868406333
  • 点击立即洽谈
  • 点击立即洽谈
糖酒网是专业提供酒类aub澳贝娱乐平台登录 本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益
www.tangjiu.com www.wine.com.cn
博评网